Continuiamo il nostro piccolo tour piemontese e cerchiamo oggi di abbinare il piatto adatto al buonissimo calice di Cortese che ci siamo versati. E visto che siamo ancora nel nord Italia ne approfittiamo per un piatto che è sì diffuso in tutta la penisola, ma che trova il suo “ambiente” perfetto a mano a mano…
5.1. Piemonte – Cortese (Cascina Carlót)
Nel nostro viaggio nel mondo tra calici, prelibatezze culinarie e meraviglie, oggi approdiamo in Piemonte, terra ricca di tradizione. In particolar modo oggi vorrei parlarvi di un vitigno, il Cortese, che ha una lunga tradizione, ma che in Italia finisce sempre un po’ in secondo piano, schiacciato spesso da nomi altisonanti, ma non per questo…
4.3. Trentino Alto Adige – Lago di Fedaia (Canazei)
Ed eccoci al terzo e ultimo appuntamento di questo primo mini tour di “Un calice in viaggio” nel Trentino Alto Adige. Lunedì abbiamo scelto il nostro bel calice (un ottimo Teroldego) e mercoledì abbiamo visto con cosa possiamo abbinarlo (Trentingrana). Il venerdì è il giorno della passeggiata, della scoperta di un luogo fantastico. E in…
4.2. Trentino Alto Adige – Trentingrana
E come anticipato lunedì nell’articolo di inizio tour, oggi andiamo a vedere con cosa possiamo abbinare il nostro calice di Teroldego Rotaliano. Non è stato facile scegliere una sola cosa, viste le numerose proposte trentine, ma alla fine ho optato per un gustosissimo formaggio stagionato, il Trentingrana. Il nome richiama in modo molto evidente un…
4.1. Trentino Alto Adige – Teroldego Rotaliano (Martinelli)
Il 1874 é una data fondamentale per gli appassionati e studiosi di vitivinicola: è l’anno di fondazione dell’Istituto di San Michele all’Adige, una delle prime scuole agrarie dotate di una stazione sperimentale di enologia, oggi tra i più qualificati atenei in Europa.Nel 1902 Giulio Ferrari propose il suo primo spumante con rifermentazione in bottiglia (allora…
3.3. Lombardia – Sirmione
E per il nostro primo mini tour in Lombardia non potevo che decidere di accompagnarvi nella strameravigliosa Sirmione. Vero, ne avrete sentito parlare e riparlare, ma per me qui siamo in un vero paradiso e non me la sentivo di metterla da parte solo perché tutti, giustamente, ne parlano sempre. Abbiamo gustato il nostro bel…
3.2. Lombardia – Soppressata bresciana
Il nostro calice continua il suo tour e in questo secondo appuntamento lombardo siamo alla ricerca dell’abbinamento perfetto per gustare alla perfezione lo spumante Franciacorta Armonia (Le Cantorie) di cui abbiamo parlato due giorni fa. C’è da dire che abbinare qualcosa a un prodotto come questo non è molto difficile, perché lo spumante si presta…
3.1. Lombardia – Franciacorta DOCG Brut “Armonia”
Nel mondo del vino ci sono realtà che non hanno bisogno di presentazioni. Una di queste è il Franciacorta. Ma due parole sul territorio e le peculiarità che lo contraddistinguono non fanno mai male! In questa area, a testimoniare la presenza della vite sono stati i ritrovamenti di vinaccioli di vitis vinifera, sulle rive del…
2.3. Friuli Venezia Giulia – Laghi di Fusine
Un buon calice e un dolce delizioso meritano uno scenario da urlo. E allora ho scelto di accompagnarvi in un luogo incantevole, dove sembra di precipitare all’interno di una favola: i laghi di Fusine (comune di Tarvisio). Dopotutto basta guardare qualche foto per rendersi conto che stiamo parlando di laghi alpini di una bellezza unica….
2.2. Friuli Venezia Giulia – Gubana
Il nostro viaggio nella splendida regione del Friuli Venezia Giulia ci porta a scoprire un dolce tipico che sembra perfetto da abbinare al calice di Picolit che ci siamo appena versati: la Gubana, realizzata con pasta lievitata che raccoglie all’interno un ripieno di frutta secca aromatizzata con grappa e marsala. Un dolce complesso, ma davvero…
